Manteision ac anfanteision ychwanegu cadwolion at fadarch heli

Darnau planhigion:
Mae gan rai darnau planhigion briodweddau gwrthfacterol a gwrthocsidiol da a gellir eu defnyddio i gadwmadarch heli. Er enghraifft, mae dyfyniad garlleg yn cynnwys allicin, sy'n cael effaith wrthfacterol gref. Yn y broses o fadarch piclo, gellir ychwanegu swm priodol o echdyniad garlleg (yn gyffredinol {{{0}}. 5-1 gram o ddyfyniad garlleg y cilogram o fadarch picl) i atal tyfiant llwydni a bacteria. Yn ogystal, mae dyfyniad rhosmari yn llawn cynhwysion gwrthocsidiol, fel asid rosmarinig, a all atal ocsidiad olewau a maetholion mewn madarch wedi'u piclo ac ymestyn oes y silff. Fel arfer 0. 3-0. Gellir ychwanegu 8 gram o ddyfyniad rhosmari fesul cilogram o fadarch wedi'u piclo.

Asidau organig:
Mae asid lactig ac asid citrig yn cael eu defnyddio'n gyffredin yn gadwolion naturiol. Gall asid lactig ostwng gwerth pH madarch wedi'u piclo ac atal tyfiant micro -organebau. Gall ychwanegu 1% -2% asid lactig i'r toddiant piclo ymestyn oes y silff yn effeithiol. Gall asid citrig nid yn unig addasu'r gwerth pH, ​​ond hefyd yn gymhleth gydag ïonau metel i atal madarch wedi'u piclo rhag newid lliw. Mae'n fwy priodol ychwanegu 0. 5-1. 5 gram o asid citrig fesul cilogram o fadarch wedi'u piclo.

Er y gall cadwolion cemegol ymestyn oes silff madarch heli yn effeithiol, gallant beri risgiau posibl i iechyd pobl, felly mae'n rhaid iddynt gydymffurfio'n llym â rheoliadau cenedlaethol perthnasol pan gânt eu defnyddio. Er enghraifft, mae sorbate potasiwm yn gadwolyn bwyd cyffredin, ac mae'r defnydd uchaf mewn madarch picl yn gyffredinol yn 0. 05% -0. 1% (yn seiliedig ar bwysau'r madarch picl). Wrth ddefnyddio cadwolion cemegol, rhaid eu mesur yn gywir i sicrhau bod y defnydd o fewn yr ystod ddiogel, a rhaid marcio math a defnydd y cadwolyn ar label y cynnyrch i hysbysu defnyddwyr.