pa mor hir y mae sardinau tun wedi eu hagor unwaith eto

Mae maeth pysgod yn gyfoethog, oherwydd y cynnwys protein uchel, yn cynnwys fitaminau a mwynau fel calsiwm, sinc, seleniwm, ïodin, ac oherwydd bod y braster yn gyfoethog yn yr asidau brasterog mi ng 3, i atal clefyd gwaed pen y galon- llong a hyrwyddo datblygiad meddyliol da.

Oherwydd bod y pysgod yn gyfoethog o brotein a gwahanol faetholion, asid isel, yn enwedig bacteria sy'n hawdd eu bridio, felly gwnewch eich tun dan 115-121 ℃ o dymheredd uchel a sterileiddio pwysau uchel. Nid yw'r tymheredd uchel hwn yn cael llawer o effaith ar brotein, ond gall achosi llawer o fitaminau B. Felly, gellir lleihau cynnwys fitamin B1 o bysgod tun i tua hanner y pysgod ffres, a bydd yn cael ei leihau ymhellach mewn storio hirdymor.

Mae'r tymheredd uchel a'r gwres pwysedd uchel yn gwneud esgyrn pysgod yn feddal ac yn feddal, fel bod y calsiwm ynddynt yn cael ei diddymu. O ganlyniad, cynyddodd y swm o galsiwm mewn pysgod tun fwy na 10 gwaith, gan gynnwys haearn, sinc, ïodin, seleniwm a mwynau eraill.

Mae arbenigwyr maeth yn nodi pan fydd y pysgod tun a'r brechdanau tiwna yn cael eu cadw yn y farchnad am gyfnod hir, mae'n hawdd cynhyrchu sylwedd o'r enw histamine, a all arwain at wenwyn bwyd.

Nododd yr adran hylendid bwyd a amgylcheddol fod histamine wedi'i gynhyrchu gan histidine mewn pysgod. Mae llawer o histidin mewn pysgod môr, fel pysgod bambŵ, tiwna, cyllell yr hydref, sardîn, pysgod, pysgod, pysgod fflat, macrell, ac ati. Mae mwy o garp mewn pysgod afon. Bydd y storfa bysgod hon am gyfnod hir, yr amodau tymheredd ac yn addas ar gyfer geiriau, yn cynhyrchu nifer fawr o facteria, carboxyl histidin i mewn i histamine a mathau o ddeunydd histamin -, yn llifo, gan achosi gwenwyn.

Mae gwenwyn histamine yn fwy difrifol na'r gwenwyn bwyd cyffredinol, a gall achosi fflys, cwympo, cur pen, panig, tyner y frest, prinder anadl, cyfog, cyfog, dolur rhydd a symptomau eraill. Rhai achosion difrifol o urticaria, llyncu a dyspnea, disgyblion wedi'u diladu, a hyd yn oed farwolaeth.

O'i gymharu â physgod ffres, mae pysgod tun yn fwy tebygol o achosi gwenwyn histamine, gan eu bod yn cynnwys lefelau uchel o ddŵr a histidine am ddim ac yn dueddol o ddirywiad. Canfu arolwg a gynhaliwyd gan adran bwyd a hylendid amgylcheddol Hong Kong fod y farchnad leol ar gyfer tiwna, sardinau, macrell a angoriadau yn cynnwys histaminau mewn graddau amrywiol. Fodd bynnag, mae ei gynnwys yn gyffredinol o fewn terfynau diogel. Ond os yw defnyddwyr i'w prynu ar y cartref, ar dymheredd ystafell (22 ℃ - 23 ℃) am 24 awr, neu a adneuwyd o dan 33 ℃ amgylchedd ar ôl 4 awr, gellid cynyddu cynnwys histamin yn fawr, mae'n hawdd arwain at wenwyno.

Canfu'r arolwg hefyd fod brechdanau pysgod tiwna yn cynnwys y cynnwys histamin ychydig yn uwch na physgod tun, mae'n rhaid iddi wneud hynny yn y broses gynhyrchu, ei angen trwy brosesu artiffisial, os na fyddwch chi'n glanhau â llaw, neu dymheredd ystafell uchel, gall amser storio hir, ac ati, gyfrannu at y canlyniad.

Mae arbenigwyr yn nodi mai tymheredd yw'r allwedd i ffurfio histamine, felly, rhaid i brynu yn ôl neu frechdanau pysgod tiwna tun yn is na 4 ℃ o amgylchedd, ni allwch chi arbed dros gyfnod rhy hir. Yn benodol, ni ddylid gwerthu brechdanau tiwna i gwsmeriaid ar dymheredd yr ystafell am fwy na dwy awr. Yn ogystal, unwaith y bydd y histamine yn cael ei ffurfio yn y pysgod, nid yw'n hawdd cael gwared â'r dull o goginio a gwresogi, felly roedd pobl yn well peidio â chymryd siawns.