Sut i ddewis madarch hallt o ansawdd uchel?

Dylai madarch amrwd o ansawdd uchel fod â'r nodweddion canlynol:

(I) Ffresni
Ffresnioldeb yw'r gofyniad craidd ar gyfer amrwdmadarch. Mae capiau madarch ffres yn llawn ac yn grwn, heb unrhyw arwyddion o sychder na chrebachu. Mae'r tagellau wedi'u trefnu'n agos ac yn unffurf o ran lliw, fel arfer gwyn neu frown golau. Os gwasgwch y cap yn ysgafn â'ch llaw, gallwch chi deimlo ei elastigedd. Ar ôl i chi ollwng gafael, mae'r cap yn dychwelyd yn gyflym i'w siâp gwreiddiol, gan nodi bod strwythur celloedd mewnol y madarch yn gyfan a bod ganddo ddigon o ddŵr. Os oes tolc amlwg ar ôl pwyso a'i fod yn gwella'n araf neu hyd yn oed yn methu â gwella, mae'n golygu bod y madarch wedi dechrau colli dŵr ac mae ei ffresni wedi lleihau. Yn ogystal, dylai wyneb madarch ffres fod â llewyrch naturiol, heb dywyllu, melynu, na mwcws ac arwyddion eraill o ddirywiad.

(Ii) cywirdeb ymddangosiad
Ni ddylai madarch amrwd fod ag unrhyw arwyddion o erydiad gan blâu a chlefydau. Gwiriwch wyneb y madarch yn ofalus. Ni ddylai fod tyllau llyngyr, smotiau llyngyr na bylchau sy'n cael eu bwyta gan blâu. Ar yr un pryd, gwnewch yn siŵr bod y cap yn gyfan ac heb ei ddifrodi, a bod y coesyn yn gryf ac nad yw wedi torri. Mae ymylon y cap yn dwt, heb rwygo nac anghyflawnrwydd. Ar gyfer rhai mathau madarch gwyllt, fel porcini, rhaid gwirio eu cyfanrwydd ymddangosiad yn llym oherwydd eu bod yn fwy agored i blâu a chlefydau yn y gwyllt.

(Iii) Glendid
Gellir cysylltu madarch â baw, amhureddau, chwyn, ac ati yn ystod eu proses dwf, a rhaid sicrhau eu glendid pan gânt eu dewis. Dylai madarch amrwd o ansawdd uchel gael eu glanhau'n rhagarweiniol, ac ni ddylai fod bron unrhyw ronynnau baw ac amhureddau amlwg ar yr wyneb. Ar gyfer rhai amhureddau bach sydd wedi'u cuddio yn y tagellau, gallwch ysgwyd y madarch yn ysgafn neu ddefnyddio brwsh meddal i'w glanhau. Wrth brynu ar raddfa fawr, gallwch ddewis rhai madarch ar hap ar gyfer profion glanhau i arsylwi ar y glendid ar ôl glanhau ac a yw'n anodd tynnu rhai staeniau neu amhureddau.