Sut i wneud champignon madarch mewn dŵr hallt

Madarch helitaenu halen dull yw paratoi ymlaen llaw bo bilion graddau 22 mei. Ychwanegwch 40kg o halen gyda 100kg dŵr oer (dŵr crai) a'u troi i ddiddymu. Nid yw y halltedd yn ddigon i ychwanegu halen. Ôl pwysau madarch wedi'i goginio, defnyddiwch halid 60% a 10% Gwyn halen. Ar ôl 48 awr o throchi, pan y halltedd yn sefydlog ar 15-16 gradd, mynd allan y madarch ar gyfer dethol. Pan farinadu, arllwys y dŵr hallt priodol i bowlen, yna is y madarch, ychwanegu haen halen, halen haen madarch. Ar ôl yw'r madarch aeddfed ar y silindr, dylid gwirio y halltedd yn aml. Yn y silindr a restrir ar y silindr, sy'n nodi amser, maint a halltedd y silindr.

Yn syth ar ôl prynu madarch ffres, dilëwyd y llaid arwyneb madarch â hydoddiant sodiwm 000kgs 50, lleihau (0.5 kg sodiwm pyrosulfite fesul 1000 kg o ddŵr). Ar ôl golchi y cymysgedd mwd, ei Golchwch mewn hydoddiant sodiwm pentamethite am 1 funud. Symud y madarch ffres o'r bagiau plastig mewn bwced wedi'i leinio â bagiau plastig. Ychwanegu dŵr soak madarch a'u hanfon i ffatri prosesu neu weithdy ar gyfer cynhyrchu.

Dylid berwi halid wedi'u coginio a wedi'i doddi gyda 40% o halen ymlaen llaw, gyda halltedd graddau 22. Dylid ychwanegu 2‰ o asid citrig ar ôl cael ei hidlo yn ôl gauze ar gyfer oeri a dyddodiad. Mesurwyd bilion madarch wedi'u piclo unwaith gyda mesurydd baume wrth lenwi y bwced. Bilion y bwced gyda halltedd graddau 15-16 oedd graddau 22, dŵr hallt â halltedd o 18 gradd, ac y bilion oedd graddau 20. Pryd cario ar y gwaith o bwyso, dylid cymryd y halogen wedi torri llinell fel y safon, pennir nifer y dŵr halen y gasgen gan gynhwysydd deunydd pacio a gofynion gwerthiant tramor a domestig, y maint digonol, nid gormod, nid rhy ychydig. Ar ôl y madarch yn cael ei llwytho i mewn i fwced plastig, y madarch yn arnofio ar wyneb y grefi yn pwyso ar y grefi gyda'r darnau bambŵ a phethau eraill ar genau y bwced, ac yna mae y graddau a gafodd eu marcio. Ar ôl llwytho y gasgen, mae'n angenrheidiol i wirio a yw'r radd yn gyson neu beidio, a hefyd archwiliad rheolaidd, ychwanegu digon bilion a storio ar gyfer 3-4 diwrnod ar ôl pasio yr arolygiad.