sut i wneud cacennau lychees

deunydd

Protein 78 g, wy gyfan 57g, siwgr 50 g, blawd isel 34 g, powdwr almond 43 g, menyn 9 g, sudd tun lychee 85 g, dŵr rhos 5 g, gelatin 3ml, mwydion lychee

ymarfer

1. Cymysgwch yr wy gyfan gyda blawd a'i droi nes bod y lliw yn wyn.

Chwisgwch gwynwy wy gyda siwgr nes sych. Cymysgu â swmp wy ac ychwanegu menyn wedi'i doddi.

3. Arllwyswch ar y plât gwastad, wedi'i ledaenu'n haen denau, tua 5mm o drwch, pobi ar 180 gradd am 10 munud.

4. Mae'r gyfran hon yn union un rhan o'r sosban pobi o'r ffwrn 42L. Ar ôl oeri, mae 4 darn o gacen, 10cm o 10cm, wedi'u cerfio gyda'r ffon mousse.

5. Chwistrellwch gelatin mewn hylif oer, troi'n dda, gadewch i sefyll am ychydig, yna microdon am 20 neu 30 eiliad.

6. Yn oer ac yn cymysgu â'r ffrwythau wedi ei chwythu nes ei fod ychydig yn guddio. Rhowch darn o gacen yn y cylch mousse ac arllwyswch y jeli arno. Gorchuddiwch â darn o gacen a'i rewi mewn storio oer.

Rhowch y ffosen mouss ar sosban pobi, lledaenwch darn o gacen ar y gwaelod, lledaenynenynen, rhowch brechdan cacen / jeli / cacennau wedi'u rhewi'n barod, a lledaenenenen dros y darn olaf o gacen.

8. Gwisgwch gyda sudd siocled gwyn. Defnyddiwch siocled gwyn a hufen ysgafn 1 i 1 yn unig: mae cannwyll siocled gwyn wedi'i dorri'n fân.

Pan fydd ganache yn gynnes, arllwyswch dros y cacen a gadewch iddo lifo'n naturiol. Glanhewch y tu allan i'r ffon mousse ac oergell.

awgrymiadau

Mae'r blas gorffenedig, y dŵr rhosyn lyche-gymysgog wedi'i gymysgu â hufen, yn gyffredinol yn blas melys cain, ychydig cynnil. Os yw'n bodloni, mae'n rhy felys.