Madarch, Gwyn, crai isel mewn calorïau

Botwm/GwynmadarchGall yn hawdd adnabod yn siopau/siop fel y maent ar gael yn eang ymysg madarch sy'n cael eu hamaethu. Mae'r botymau bach, ifanc yn nodwedd capiau Gwyn ifori gau o amgylch y stem. Mae madarch mwy yn meddu ar gapiau agored gyda tegyll undersurface frown sy'n tywyllu ymhellach wrth iddynt aeddfedu.

Mae botymau ifanc blas dymunol, diymhongar, tra mae eu blas ddwysáu yn rhai agored wedi'i gapio, mwy o faint. Osgoi rhai sy'n cynnwys gwyn oddi tano tegyll fel y gallant fod yn wenwynig.

Amaethu

O dan y ffermydd dan oruchwyliaeth, amaethu Gwyn madarch cynnal ar welyau "compostio" artiffisial barod. Mae compost wedi paratoi'n dda, wedi'i basteureiddio yn gweithio fel ffynhonnell bwyd sydd fwyaf addas ar gyfer twf y madarch, cadw facteria a ffyngau eraill. Yn y cyfnod nesaf, eu hadau madarch fasnachol barod (grawn myseliwm) wedyn yn mewnblannu gyfartal yn y cymysgedd gompost.

Gorchudd allanol yw pridd brig-haen, lledaenu dros y gwely grifft gompost. Màs, etc., gellir defnyddio clai, lomaidd, mawn fel gorchudd allanol. Mae cas yn helpu cadw'r gwlybaniaeth; atal sychu allan o'r cymysgedd grifft compost sylfaenol a lledaeniad hawdd, a thwf myseliwm i rhizomorphs o'r lle y penaethiaid madarch bach ymddangos (pen pin madarch). Mae madarch pin yn ehangu, a thyfu pellach i maint botwm, yn fuan yn barod i'w cynaeafu. Mae cynaeafu yn digwydd yn y cylch diwrnod 6-9, sy'n para am wythnos 5-7.

Manteision iechyd o fadarch botwm

Madarch botwm yn isel iawn mewn calorïau. Maent yn cynnig brotein hanfodol ac asidau amino, lefelau digonol o mwynau, fitaminau a ffibr.

Mae'r madarch yn cario fitamin D yn y ffurf o ergocalsifferol. Fitamin D yn fitamin sy'n toddi mewn braster hanfodol sy'n ofynnol ar gyfer metabolaeth twf a chalsiwm asgwrn.

Mae'n ei lefelau rhagorol o seleniwm, copr, ffosfforws, sinc, a photasiwm.

cynnwys 100 g 0.318 mg neu 37% draws yr Undeb Ewropeaidd o gopr. Mae'n hanfodol ar gyfer cynhyrchu celloedd gwaed (hemtopoiesis), neurotransmission, ac fel cyd-ffactor oxidative ensymau.

100 g o fadarch buttom gario 9.3 μg neu 17% o seleniwm draws yr Undeb Ewropeaidd. Seleniwm yn cyd-ffactor maethynnau ar gyfer ensym antoxidant, glutathione peroxidase. Mae'n chwarae rôl hollbwysig mewn uniondeb yr afu a meinweoedd galon.

Mae'n gyfoethog yn y grŵp B yn gymhleth o fitaminau fel thiamin, ribofflafin, niacin, fitamin B-6 (pyridoxine) a Asid pantothenig.

100 g o fadarch buttom gario 0.402 mg neu 37% draws yr Undeb Ewropeaidd o ribofflafin (fitamin B-2). Gallai diffyg ribofflafin wlserau yn y geg, gwefusau wedi cracio a genau onglau (onglog stomatitis), brech ar y croen croen, ac ati.