Safonau ansawdd ar gyfer madarch hallt

Dangosyddion synhwyraidd:
Ansawdd uchel wedi'i biclomadarchDylai fod â lliw, arogl a blas madarch yr amrywiaeth hwn, heb arogl, llwydni nac amhureddau. Er enghraifft, dylai madarch piclo fod yn frown tywyll i frown du, gydag arogl cryf o fadarch, a blas blasus a mellow.

Dangosyddion ffisegol a chemegol:
Gan gynnwys cynnwys halen, cynnwys lleithder, gwerth pH, ​​ac ati. Yn gyffredinol, mae cynnwys halen madarch piclo rhwng 10%-20%, mae'r cynnwys lleithder tua 70%{ {3}}%, ac mae'r gwerth pH rhwng 4.0 a 5.0 i sicrhau ei flas a'i oes silff.

Dangosyddion microbiolegol:
Rhaid cydymffurfio â safonau diogelwch bwyd cenedlaethol perthnasol, megis cyfanswm cyfrif bacteria, cyfrif E. coli, bacteria pathogenig, ac ati beidio â bod yn fwy na'r safon. Er enghraifft, ni ddylai cyfanswm cyfrif bacteria madarch piclo fod yn fwy na 1000cfu/g, ac ni ddylai'r cyfrif E. coli fod yn fwy na 30MPN/100g.