Ar gyfer pobi, galli rewi gellyg

Y ffordd orau i rewiGellyg

Rhewi gellyg tra byddant mewn tymor, er mwyn gallu eu mwynhau drwy gydol y flwyddyn. Dyma syml rhewi cyfarwyddiadau:

1. dechrau gyda ffrwythau aeddfed, cadarn. Os yr ydych wedi dewis eich gellyg yn unig, nad ydynt yn fwy na thebyg barod ar gyfer y rhewgell eto. Mae angen aeddfedu'r gau y goeden gellyg, ac mae'n broses gymryd ychydig wythnosau fel arfer. Dilynwch y camau yn fy erthygl "sut i storio gellyg" ar gyfer caws berffaith gellyg. Wedyn, dod yn ôl yma i ddysgu sut i rewi eich gellyg pan fyddant yn barod.

Eisoes mae gellygen aeddfed? Yna, gadewch i ni yn parhau...

2. Golchwch, pilio, craidd a deillio y gellyg. Yna, eu torri yn haneri, chwarter, tafelli – beth bynnag y dymunwch.

3. i gadw y gellyg o'r blaen, naill ai RhaCH 3/4 o asid asgorbig, asid citrig RhaCH 1/4, 3 llwy fwrdd sudd lemon, 1/2 llwy de o halen neu bêl y ffrwythau ffres (yn y swm a nodir ar y label) yn ychwanegu at un chwart o ddŵr, a soak y gellyg o'r ateb am gwpl o funudau.

4. Dewiswch eich dull cadw. Bydd cadw eich gellyg mewn surop yn arwain at y lliw a'r gwead gorau, ond gall hefyd ei rewi mewn siwgr, sudd ffrwythau, dŵr neu ddim o gwbl.

Dull pecyn surop

Argymhellir surop 40% (surop canolig) gellyg. I greu eich surop, ddiddymu tri cwpanau o siwgr mewn cwpanau pedwar dŵr llugoer. Bydd hyn yn rhoi tua pum mlynedd a hanner cwpanau o surop, neu digon am 8-11 peint o Gellyg (bydd pob peint yn defnyddio rhwng 1/2 i 2/3 cwpan o surop).

Dwbl, triphlyg neu gynyddu bedair gwaith y swm hwn i ddiwallu eich anghenion.

Unwaith yn y surop yn barod, ddwyn i ferwi ar y stof; Ychwanegwch y gellyg; a hynt iddynt am ddwy funud. Gadael i oeri; Yna, pecyn y gellyg mewn jariau eang â rhewgell (neu gynwysyddion eraill rhewgell diogel). Llenwi gofod gwag gyda eich surop.

Gadael 1/2-modfedd o headspace mewn pob peint; headspace 1 modfedd mewn pob chwart. Er mwyn sicrhau y gellyg aros tanddwr, darn o lynu gyda briwsion hyd papur cwyr ar frig pob jar cyn selio a rhewi.

Dull pecyn siwgr

Taenwch y gellyg gyda siwgr (mater o ddewis personol yw faint rydych yn eu defnyddio, ond mae 1/2 Cwpan y chwart yn nodweddiadol). Caniatáu gellyg i eistedd am 10-15 munud, neu hyd nes y siwgr wedi toddi ac mae surop yn ffurfio. Yna, pecyn y gellyg mewn jariau, gadael headspace priodol, a rhewi.

Dull pecyn (pecyn heb ei felysu) dŵr neu sudd

Blanch gellyg mewn dŵr neu sudd ffrwythau (afalau neu gwyn grawnwin) am ddwy funud. Gadael i oeri. Yna, pecyn y gellyg mewn jariau (o gynwysyddion diogel rhewgell eraill), a llenwi gofod gwag gyda sudd neu ddŵr, yn siwr i adael headspace priodol. Ddefnyddio darn o briwsioni fyny papur cwyr i gadw y gellyg tanddwr. Yna, selio a rhewi.

Dull pecyn sych

Rhoi tafelli gellyg ar ddalen yn y briwsionyn, a fflach rhewi. Yna, y gellyg trosglwyddo bagiau rhewgell.