Beth am sushi mecryll

Nid yw swshi dilys o Japan yn arogli pysgodyn o gwbl, gan fod cynhwysion ffres a'r ffordd iawn i'w gwneud yn blasu'n ffres a melys.

Trowch eich dwylo mewn dŵr iâ cyn gwneud swshi. Mewn cyfnod byr o amser, gallwch ostwng tymheredd eich dwylo, oeri'r saim ar eich dwylo, a chadw'ch dwylo oddi ar bysgod mecryll , a fydd yn effeithio ar flas swshi.

Yn benodol, ni ellir cyffwrdd â sashimi yn uniongyrchol â dwylo cynnes, a fydd yn effeithio ar ffresni ffiledau pysgod. Fel arfer mae basn o ddŵr iâ yn cael ei baratoi, a rhoddir y llaw mewn dŵr iâ am ychydig eiliadau cyn i'r swshi gael ei wneud, ac yna mae'r swshi yn dechrau. Unwaith y bydd y llaw yn dechrau cynhesu, rhoddir y llaw i mewn i ddŵr iâ i'w oeri. Yn ogystal, mae'r tymheredd ar gledrau'r dwylo yn isel, ac mae reis y swshi yn llai tebygol o lynu wrth y dwylo.

Mae'n wybodaeth broffesiynol iawn i dorri sashimi o asgwrn. Rhaid talu sylw i sefyllfa a gwead y cyhyrau, dylai wrthdroi grawn a thorri, ac eisiau cyllell, fel na fydd yn niweidio ffibr pysgod a lleihau colli dŵr, nid yw sashimi yn hawdd ei fowldio, yn colli hyblygrwydd.

Dyma'r wybodaeth sylfaenol. Gan fod prif flas a maetholion pysgod wedi'u crynhoi yn y suddfannau a'r gweadau, dim ond i'w cadw'n ôl y gellir eu torri. Cyllell yw enaid y sleisen bysgod. Y gorau yw'r cyllell, yr hawsaf yw cadw blas ffres y pysgod.