Dewiswch eich hoff madarch, cariad nhw i gyd!
Oct 20, 2017
Madarch gwyn yw'r madarch mwyaf poblogaidd yn Tsieineaidd. Maent ar gael mewn tair maint gwahanol; bach "," jumbo "canolig a mawr. Gall lliw y madarch gwyn amrywio o wyn llachar i ffwrdd gwyn.
Proffil Blas: Mae blas coed yn dod yn gryfach gyda choginio.
Sut i Wasanaethu: Gweini mewn cawl, salad, bwydydd, ac entrées; dysgl ochr wych gydag unrhyw bryd.
Mae madarch crimini yn debyg i'r madarch gwyn mewn siâp a maint ond yn gryfach i'r cyffwrdd. Mae'r lliw yn amrywio o danwydd golau i frown tywyll.
Proffil Blas: Mwg a blas daearol, yn fwy dwys na'r madarch gwyn.
Sut i Wasanaethu: Gellir ei fwyta'n amrwd neu wedi'i goginio. Maen nhw'n gwneud lle gwych ar gyfer madarch gwyn. Fantastig mewn saladau, cawl ac entrées
Mae gan madarch Shiitake cap mawr, cnawd, brown, 2 i 4 modfedd (5 i 10 cm) mewn diamedr. Maen nhw'n donn i lliw tywyll mewn lliw, gyda gwyliau agored a gors tan.
Sut i Brynu: Gellir ei brynu mewn swmpod a hambyrddau wedi'u selio â dillad cello.
Proffil Blas: Mae gan Shiitakes ansawdd meddal, sbyng, gan gynhyrchu blas coethog, blas cig a gwead pan gaiff ei goginio.
Sut i Wasanaethu: Mae'r madarch hwn yn cael ei ddefnyddio fel arfer mewn prydau pwdio, a phrydau bwyd. Defnyddir madarch Shiitake yn aml mewn diwylliannau Asiaidd oherwydd y gred bod ganddynt eiddo meddyginiaethol.
Mae madarch Oyster yn golau i gap tywyll brown, siwgr, sy'n amrywio o ran maint o 1 i 4 yn (2.5 i 10 cm), gyda melinau melyn whitish yn rhedeg i fyny goed oddi ar y canol byr.
Sut i Brynu: Gellir ei brynu mewn swmpod a hambyrddau wedi'u selio â dillad cello.
Proffil Blas: Mae madarch wystrys yn meddu ar blas cain, ysgafn gyda gwead velfwd. Gellir ei fwyta'n amrwd neu wedi'i goginio.
Sut i Wasanaethu: Mae ei wead yn ei gwneud yn ganmoliaeth dda i gyw iâr, bwyd môr a phorc.
Mae madarch wystrys y Brenin â chaead tan ysgafn gyda choesyn gwyn trwchus.
Sut i Brynu: Gellir ei brynu mewn hambyrddau cello-lapio.
Proffil Blas: Mae'r madarch ffres, drwchus hon yn ddigon da o gwmpas i'r gwaelod ac mae ganddo'r fantais o fod yn gadarn pan gaiff ei goginio. Mae'r blas yn cynnwys blas cain o goediog a melys.
Sut i Weinyddu: Rinsiwch yn ysgafn mewn dŵr oer a throwch yn syth cyn coginio. Torrwch yr holl madarch yn dibynnu ar eich dewis. Addasu'n dda mewn bwydydd Ffrangeg, Eidaleg, Môr y Canoldir a Tsieineaidd. Mae'n sefyll i fyny sauteing, stir-frying, a grilio, dod yn euraid brown ac yn rhyfeddol.