Sut i wneud ffrwythau tun?

Sut i sicrhau storio bwyd tun ffrwythau yn y tymor hir, yn gyntaf oll i wybod beth a achosodd y gwaharddiad bwyd. Mae micro-organeddau'n bridio ac yn lluosi mewn bwyd. Maent yn dadelfennu maethynnau yn gyson yn y bwyd, gan achosi cyfansoddiad y bwyd i'w newid a'r bwyd i waethygu.

Felly, mae ffrwythau tun yn gweithio gyda'i gilydd yn gyffredinol i atal llygredd bwyd mewn tair ffordd:

Yn gyntaf, sterileiddio

P'un a yw'n fwyd neu'n gallu, mae'n rhaid ei sterileiddio. Ar ôl i sborau bacteria a bacteria gael eu dileu, ni fydd bacteria. Fodd bynnag, nid yw'r posibilrwydd o ddileu cyfanswm yn wych. Gall sterileiddio sylfaenol gael ei wneud fel bod amser cadw bwyd yn cael ei ymestyn gymaint ag y bo modd.

Ail, selio

Mae yna lawer o sborau o facteria a bacteria yn y llwch yn yr awyr. Mae sborau bacteria fel hadau coed. Felly, mae ffrwythau tun wedi'i selio.

Trydydd, cadwolion

Mae cadwolion mewn caniau, oherwydd bydd y bacteria yn atgynhyrchu'n gyflym yn yr amgylchedd priodol, hyd yn oed os mai dim ond un bacteria ydyw, oherwydd ei fod wedi'i rannu'n atgenhedlu, felly gall ddod yn gyflym iawn. Gall cadwolion gadw'n effeithiol goroesiad bacteria, gan ei gwneud hi'n amhosib i nifer fach o facteria goroesi a bwydydd i'w storio am amser hir.

Y cynefinoedd bwyd a ddefnyddir yn fwy cyffredin yw sorbate a nitraid. Nid yw sorbate potasiwm yn wenwynig, ond mae nitrit yn garcinogen. Mae'r broblem yn gymharol fawr.

Mae safonau hylendid ar gyfer ychwanegion bwyd yn nodi na ellir ychwanegu unrhyw ychwanegion at ffrwythau tun. Fodd bynnag, mewn rhai caniau israddol, mae pigmentau synthetig fel sorbate potasiwm, carmîn a melyn lemwn wedi'u hychwanegu, ac mae llaeth cnau coco hefyd wedi cael ei "nyddu" gyda melysyddion, graddfa ddiwydiannol alcalïaidd a hydrogen perocsid diwydiannol.