Sut i wneud longan tun?

Sut i wneudlongan tun:

1 dewisir deunyddiau crai yn hir ac yn drwchus, gyda siwgr cymedrol a meinweoedd trwchus. Mae aeddfedrwydd Mae wyth deg naw aeddfedu, dim llwydni, unrhyw blâu a chlefydau, a dileu wedi torri ffrwythau a ffrwythau bach heb gymwysterau.

2. Golchwch y ffrwythau: torri ffrwythau, symud y Gangen, Arllwyswch y ffrwythau i olchi, a olchi baw â dŵr.

3. Pilio a mynd at wraidd: llaw wedi'u plicio, defnyddio'r ddyfais niwclear fynd niwclear. Ar ôl yn y craidd yn cael ei symud, dylid cadw y twll gyflawn, ceisiwch osgoi craciau a bylchau, a wedyn yn pilio oddi ar y croen â llaw. Cig longan ar ôl denucleation ac yn pilio dylid cael ei drochi mewn potyn enamel sy'n cynnwys 1% heli yn ôl maint a galedwch. Nid ei amlygu i'r awyr i atal llychwino, yna Golchwch gyda dŵr glân.

4. Canning: Mae maint y mwydion yn y gall un angen sylweddol unffurf. Tun ffrwythau llwytho gofynion, caniau 8113, pwysau net 567g, llwytho 280 290g, caniau 781, pwysau net 321g, ffrwythau a llwytho 150 160g ffrwythau.

5. siwgr pigiad: cynnwys siwgr angen bwyd tun gorffenedig yn 14%-18%. Yn ôl cynnwys siwgr mwydion longan wrth lenwi y gall addasu o hylif y siwgr i sicrhau cydbwysedd rhwng y siwgr y longan a dŵr siwgr siwgr. Cynnwys siwgr ar ôl y ganio yn 14%-18%. Er enghraifft, os yw cynnwys siwgr mwydion longan tun 14%, yna y crynodiad hydoddiant siwgr barod yn ddelfrydol 18%. Yn ogystal, ychwanegwyd asid sitrig o 0.2% i dŵr y siwgr i addasu pH i'r cynnwys gall 4.2, ac ychwanegwyd 0.02-0.08% calsiwm clorid i freuder y mwydion longan yn cynyddu. Wrth ychwanegu siwgr dŵr, tymheredd y dŵr siwgr gwresogi i 85 ° C, ac yna ei chwistrellu i'r cynhwysydd y gall adael bwlch pen.

6. ecsôsts, sêl: ar ôl y toddiant siwgr tun, dylai gael ei disbyddu. Mae dau ddull o dihysbyddu: dan wactod wacáu a gwacáu thermol. Cyflawnir wacáu gwactod mewn gwagle selio peiriant, ei gwneud yn ofynnol gwagle o kPa 40 i 53 kPa, a selio ar unwaith ar ôl gwyntyllu'n. Y gwres yn dod i ben, ac mae'n cael ei gynnal yn y blwch wacáu. Danbaid gan Ager a disbyddu i 7 munud. Mae'n ofynnol cyrraedd 70-75 ° C. yn syth ar ôl y nwyon llosg y tymheredd yn y tanc, yw y peiriant selio eu selio.

7. sterileiddio ac oeri: ar ôl canio, dylid anfon y sterileiddio cyn gynted â phosibl. Mae'r dull sterileiddio yn atmosfferig sterileiddio, hynny yw, sterileiddio yn berwi dŵr yn 100 ° C. Tanc 781 # â'i bwysau net o 321 g ei sterileiddio mewn ffordd ar gyfer 8 munud (3-5 munud / 100° C) gyda'r gofyniad o wacáu thermol, a sterileiddio y mae'n ofynnol i wacáu gwactod am 10 munud. Tanc 8113 Rhif â'i bwysau net o 567 g ei sterileiddio mewn ffordd gan wacáu thermol ar gyfer 10 munud (3-7min / 100° C), a'i gwactod nwyon llosg a selio sterileiddio sy'n ofynnol ar gyfer 12 y funud ar unwaith ar ôl sterileiddio, yn cael eu trochi mewn dŵr oer ac oeri i 37 ° C, yn y cynnyrch gorffenedig.