Y broses benodol o ladd madarch heli

1. Paratoi offer a chynhwysydd: Dewiswch offer lladd addas, potiau dur di-staen yn gyffredin neu beiriannau lladd proffesiynol. Sicrhewch fod yr offer yn lân, heb olew, heb rwd, a gellir ei gynhesu'n gyfartal. Ar yr un pryd, paratoi cynwysyddion glân ar gyfer dal ymadarchar ôl lladd, fel basnau dur di-staen neu basgedi plastig. Mae angen glanhau a diheintio'r cynwysyddion ymlaen llaw. Gellir eu berwi mewn dŵr berw neu eu socian mewn diheintyddion gradd bwyd ac yna eu rinsio â dŵr glân.

2. Paratoi dŵr: Paratowch ddigon o ddŵr yfed glân, yn ddigon cyffredinol i drochi'r madarch yn llwyr. Arllwyswch y dŵr i'r offer lladd a'i gynhesu i ferwi.

1. Dewis a didoli: Cyn rhoi madarch i'w lladd, mae angen gwirio'r madarch a ddewiswyd, wedi'u graddio a'u glanhau eto i gael gwared ar y rhai a allai gael eu difrodi, sydd â phlâu neu afiechydon amlwg, neu nad ydynt wedi'u datblygu'n ddigonol wrth eu cludo, i sicrhau bod yr ansawdd o'r madarch a roddir i'w lladd yn y bôn yr un fath.

2. Swm priodol o leoliad: Rhowch y madarch wedi'i ddidoli mewn dŵr berwedig mewn sypiau ac mewn symiau priodol. Dylai faint o fadarch a roddir i mewn fod yn gymedrol er mwyn osgoi rhoi gormod i mewn ar yr un pryd, a fydd yn achosi i'r madarch bentyrru yn y dŵr, gwresogi'n anwastad, ac effeithio ar yr effaith ladd. Yn gyffredinol, yn ôl maint a chynhwysedd yr offer lladd, gellir rhoi swm priodol o fadarch bob tro fel y gellir dosbarthu'r madarch yn fwy rhydd yn y dŵr i sicrhau bod pob madarch yn gallu cysylltu'n llawn â'r dŵr berw.

1. Amser rheoli: Dechreuwch amseru yn syth ar ôl i'r madarch gael ei roi mewn dŵr berw. Mae'r amser lladd yn amrywio yn ôl ffactorau megis math a maint y madarch ac effeithlonrwydd gwresogi'r offer. Yn gyffredinol, mae amser lladd mathau cyffredin fel madarch wystrys ac Agaricus bisporus tua 3-5 munud fel arfer; efallai y bydd angen ymestyn amser lladd madarch gyda gwead cymharol drwchus fel madarch shiitake i 5-8 munud. Yn ystod y broses ladd, dylid cadw at gyflwr y madarch yn agos. Pan fydd lliw y madarch yn newid o olau i dywyll, ac mae wyneb y cap yn dod yn fwy disglair ac elastig, gellir barnu'n rhagarweiniol bod y lladd wedi'i gwblhau, ond mae angen dilyn yr amser rhagnodedig yn llym o hyd.

2. Trowch yn gyfartal: Yn ystod y broses ladd, defnyddiwch offer priodol (fel colander llaw hir neu wialen droi arbennig) i droi'r madarch yn ysgafn fel bod y madarch yn cael ei droi'n gyson yn y dŵr berw i sicrhau bod pob rhan o bob un. madarch yn cael ei gynhesu'n gyfartal i osgoi gorboethi lleol neu ladd annigonol. Gellir perfformio'r amlder troi bob 30 eiliad i 1 munud, a dylai'r weithred fod yn ysgafn i atal difrod i ymddangosiad y madarch.

1. Nodweddion ymddangosiad: Bydd lliw cap y madarch ar ôl ei ladd yn dod yn gymharol unffurf a sgleiniog, heb ddangos y lliw ffres mwyach wrth dyfu, ond teimlad ychydig yn aeddfed ar ôl prosesu. Bydd y coesyn hefyd yn dod yn fwy cryno ac elastig.

2. Newidiadau gwead: Pinsiwch y madarch yn ysgafn ar ôl lladd â'ch dwylo, a byddwch yn teimlo bod eu gwead yn fwy cryno nag o'r blaen lladd, gyda chaledwch penodol, nid yw'n hawdd ei falu, ond nid yn rhy galed, ac mae'r cyfan yn cyflwyno cymedrol cyflwr elastig.