Sut I Goginio Mecryll tun

Sut i goginio macrell tun

Mae Mecryll tun ei hun yn fath o arogl yn bysgod ffres a blasus iawn, ac wedi gwneud blas macrell tun gan na allai fod yn waeth hefyd, ychwanegwch y sudd tomato, macrell tun oherwydd bod sudd tomato i orchuddio'r deunydd aroglau yn dda iawn effeithiolrwydd, felly mae ei ddefnydd o flas macrell tun macrell hefyd yn dda iawn. Nesaf, byddwn yn dysgu sut i wneud macrell yn gallu.

1. Torri darnau: golchwyd pysgod â thynnu pen a thynnu viscera mewn dŵr sy'n llifo (dylid golchi gwaed yn y asgwrn cefn), a thorri adrannau (gyda thynnu esgyrn neu esgyrn), gyda hyd o 397 gram (3 ~ 3.5 cm) . 198 gram ar gyfer 2.5 i 3 centimetr.

2, wedi'i halltu: halen halltu sych 2% o halen 30 munud neu halwyn harddwch tonnau 10 ~ 15 ° socian 15 ~ 20 munud, golchwch unwaith.

3, dadhydradiad: tanc pysgod amrwd ar ôl pigiad dŵr tanc mewn llinach qing, ar ôl y coginio '25 ~ 30 '/ 95 ~ 100 ℃, cyfradd dadhydradu o 18 ~ 22%, gall ddraenio hylif net. Ychwanegwch y sudd tomato mewn pryd.

4. Paratoi sudd tomato: sudd tomato (20%) 56.6 kg, siwgr 9 kg, halen wedi'i fireinio 2.7 kg, olew llysiau wedi'i fireinio 12 kg, dŵr hanfod 19.7 kg, gyda chyfanswm o 100 kg. A fydd yn sbeisio dŵr mewn pot, yn ychwanegu siwgr, halen, yna'n ychwanegu saws tomato da wedi'i ragosod gydag olew llysiau, wedi'i gynhesu i 90 ℃.

5. Paratoi dŵr sbeis: 20 gram o ddeilen bae, 20 gram o bupur, 2.5 cilogram o winwnsyn, 40 gram o ewin, 20 gram o hadau coriander, 12 cilogram o ddŵr, cyfanswm y dŵr sbeis yw 12.5 cilogram. Cynheswch y sbeisys a'r dŵr gyda'i gilydd mewn pot a dewch â nhw i ferwi am 30 i 60 munud.

6, canio: tanc rhif 601, pwysau net 397 gram, 375 gram o bysgod (285 ~ 295 g ar ôl dadhydradu, y pysgod, gyda rhesi taclus, gydag iwnifform), sudd tomato, 102 ~ 112 gram (tymheredd sudd uwchlaw 75 ℃) . Tanc rhif. 604, clirio 198 gram, 190 gram o bysgod (148 ~ 155 g ar ôl dadhydradu, y pysgod, rhoi trefn, dim mwy na 3 darn, cydleoli yn unffurf, 43 ~ 50 gram) mewn saws tomato (tymheredd sudd uwchlaw 75 ℃).

Mae hyn yn cwblhau'r gwaith o gynhyrchu macrell tun .